Aromat dymu wędzarniczego w formie proszkowej, dobrze rozpuszczalny w solance. Nie barwi przekroju. W procesie pozbawionym wędzenia wnosi jego nutę, w przypadku zastosowania wędzenia podnosi jego intensywność. Koncentret, preparat dymu wędzarniczego do przyrządzenia aromatu w płynie. Nie wnosi do produktu benzoapirenu.