Mieszanka fosforanowo-białkowa z dodatkiem błonnika – na strukturalnym białku wieprzowym

Mieszanka fosforanowo-białkowa z dodatkiem błonnika jest specjalistycznym preparatem, który przeznaczony jest do dodania do masownicy w celu poprawy wmasowania farszu mięsnego. Dzięki tej mieszance, proces produkcji staje się bardziej efektywny, co pozwala na uzyskanie wyrobów mięsnych o lepszej konsystencji i wyższej wydajności. Błonnik w składzie mieszanki pomaga w lepszym wiązaniu wody, co przekłada się na soczystość i sprężystość gotowego produktu.

Wersja tej mieszanki na strukturalnym białku wieprzowym sprawia, że farsz mięsny uzyskuje optymalną teksturę, a mięso staje się bardziej spójne i elastyczne. Dzięki jej zastosowaniu, wędliny i inne produkty mięsne uzyskują odpowiednią spoistość, co jest szczególnie ważne w produkcji wędlin, które muszą mieć doskonałą strukturę, łatwą do krojenia i formowania.

Mieszanka fosforanowo-białkowa z błonnikiem zwiększa wydajność produkcji, umożliwiając uzyskanie większej ilości gotowego produktu przy minimalnych kosztach surowców. Produkt ten jest bezpieczny, zgodny z obowiązującymi normami jakościowymi, a jego zastosowanie pozwala na uzyskanie wędlin o doskonałej teksturze i wysokiej jakości, co zadowoli nawet najbardziej wymagających konsumentów.