Solanka o uniwersalnym zastosowaniu – do wędlin średniej i wysokiej wydajności

Solanka o uniwersalnym zastosowaniu to wszechstronny preparat, który sprawdzi się doskonale w produkcji wędlin zarówno z mięsa wieprzowego, jak i drobiowego, oferując możliwość uzyskania średniej i wysokiej wydajności. Jest to produkt, który zapewnia wysoką jakość i efektywność w różnych procesach produkcyjnych, sprawdzając się w technologii nastrzykowej oraz zalewowej.

Solanka została zaprojektowana z myślą o wyrobach mięsnych z mięsa rozdrobnionego, takich jak kiełbasy, parówki czy wędliny kanapkowe. Dzięki swojej uniwersalności, preparat umożliwia osiągnięcie doskonałych rezultatów niezależnie od wybranego typu technologii – nastrzykowej czy zalewowej. Mięso po nastrzyku lub zanurzeniu w solance staje się soczyste, delikatne i łatwe do przetwarzania, co przekłada się na lepszą teksturę gotowych wyrobów.

Produkt zapewnia optymalne nawodnienie mięsa, poprawiając jego smak, konsystencję oraz estetykę gotowych wędlin. Solanka gwarantuje równomierne wiązanie wody i białek, co przyczynia się do uzyskania stabilnej struktury mięsa, co jest istotne w produkcji wędlin o średniej i wysokiej wydajności. Dzięki temu, wędliny mają odpowiednią sprężystość, kruchość oraz trwałość, co jest cenione przez konsumentów.